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उत्पाद वर्णन
हाइड्रोक्सीप्रोपाइल मिथाइल सेलुलोज (एचपीएमसी)
खाद्य ग्रेड सेल्युलोज गम एक अद्वितीय खाद्य घटक है, खाद्य ग्रेड उच्च गुणवत्ता वाले हाइड्रॉक्सीप्रोपाइल मिथाइल सेलुलोज (ई464) और मिथाइल सेल्युलोज (ई461) उत्पादों की एक श्रृंखला है। इनका उत्पादन बोहाई न्यू डिस्ट्रिक्ट में एक विशेष उत्पादन संयंत्र में किया जाता है, जहां पौधे-आधारित कच्चे माल को इन विशेष खाद्य सामग्रियों में बदल दिया जाता है।
खाद्य ग्रेड हाइड्रोक्सीप्रोपाइल मिथाइलसेलुलोज (एचपीएमसी) एक गैर-आयनिक पानी में घुलनशील सेलूलोज़ ईथर हाइपोमेलोज है, जो भोजन और आहार अनुपूरक अनुप्रयोगों के लिए लक्षित है। खाद्य ग्रेड एचपीएमसी मध्यम हाइड्रोक्सीप्रोपाइल प्रतिस्थापन वाला एक बहुलक है। इसका उपयोग आमतौर पर उन अनुप्रयोगों में थिकनर, बाइंडर और सस्पेंशन सहायता के रूप में किया जाता है, जिनके लिए चिपकने वाले और कोटिंग्स सहित खाद्य ग्रेड सामग्री की आवश्यकता होती है।
खाद्य ग्रेड हाइड्रोक्सीप्रोपाइल मिथाइलसेलुलोज एचपीएमसी उत्पाद प्राकृतिक कपास लिंटर और लकड़ी के गूदे से प्राप्त होते हैं, जो कोषेर और हलाल प्रमाणपत्रों के साथ E464 की सभी आवश्यकताओं को पूरा करते हैं।
खाद्य ग्रेड एचपीएमसी एफडीए, ईयू और एफएओ/डब्ल्यूएचओ दिशानिर्देशों के अनुपालन में है, जीएमपी मानक के अनुपालन में निर्मित होता है, एफएसएससी22000, आईएसओ9001 और आईएसओ14001 प्रमाणपत्रों को बरकरार रखता है।
रासायनिक विशिष्टता
| एचपीएमसी विनिर्देश | 60ई (2910) | 65F (2906) | 75K (2208) |
| जेल तापमान (℃) | 58-64 | 62-68 | 70-90 |
| मेथोक्सी (डब्ल्यूटी%) | 28.0-30.0 | 27.0-30.0 | 19.0-24.0 |
| हाइड्रोक्सीप्रोपॉक्सी (डब्ल्यूटी%) | 7.0-12.0 | 4.0-7.5 | 4.0-12.0 |
| चिपचिपाहट (सीपीएस, 2% समाधान) | 3, 5, 6, 15, 50, 100, 400,4000, 10000, 40000, 60000,100000,150000,200000 | ||
उत्पाद ग्रेड
| एचपीएमसी खाद्य ग्रेड | श्यानता(सीपीएस) | टिप्पणी |
| एचपीएमसी 60ई5 (ई5) | 4.0-6.0 | हाइप्रोमेलोस 2910 |
| एचपीएमसी 60ई6 (ई6) | 4.8-7.2 | |
| एचपीएमसी 60ई15 (ई15) | 12.0-18.0 | |
| एचपीएमसी 60ई4000 (ई4एम) | 3200-4800 | |
| एचपीएमसी 65F50 (F50) | 40-60 | हाइप्रोमेलोस 2906 |
| एचपीएमसी 75K100 (K100) | 80-120 | हाइप्रोमेलोस 2208 |
| एचपीएमसी 75K4000 (K4M) | 3200-4800 | |
| एचपीएमसी 75K100000 (K100M) | 80000-120000 |
आवेदन
खाद्य ग्रेड एचपीएमसी कम प्रतिस्थापन वाला एक हाइड्रॉक्सीप्रोपाइल मिथाइलसेलुलोज (एचपीएमसी) गाढ़ा करने वाला पदार्थ है। यह एक पानी में घुलनशील सेलूलोज़ ईथर पॉलिमर है। यह जेलेशन, हीटिंग के साथ प्रतिवर्ती जेलेशन और भंगुर चिपचिपापन बिल्डर के लिए लोचदार प्रदान करता है। यह आसंजन, प्रसारशीलता, एकरूपता और रियोलॉजी नियंत्रण में सुधार करता है। इसमें गीला कील, तेजी से सूखने का गुण है और उच्च चिकनाई के माध्यम से घर्षण को रोकता है। एचपीएमसी फ़ूड ग्रेड का उपयोग कोटिंग्स की एक विस्तृत श्रृंखला में सॉफ्ट जेलिंग में किया जाता है। यह फॉर्मूलेशन में कार्यशीलता, स्थिरता और जल प्रतिधारण में सुधार करता है। यह खाद्य संपर्क के अनुरूप है।
खाद्य ग्रेड एचपीएमसी को न केवल इमल्सीफायर, बाइंडर, थिकनर या स्टेबलाइजर के रूप में, बल्कि पैकिंग सामग्री के रूप में भी सीधे भोजन पर लागू किया जा सकता है।
ए) एचपीएमसी का थर्मल जेलेशन और जल प्रतिधारण भोजन में तेल के अवशोषण और तलने के दौरान नमी की हानि को रोकता है, जिससे ताजा और कुरकुरा स्वाद मिलता है। इसके अलावा, ये गुण बेकिंग के दौरान गैस बनाए रखने में मदद करते हैं, जिससे बेक की मात्रा बढ़ती है और बनावट में सुधार होता है।
बी) भोजन को ढालने में, उत्कृष्ट चिकनाई और बंधन शक्ति इसकी साँचे में ढालने की क्षमता और आकार बनाए रखने में सुधार करेगी।
| आवेदन क्षेत्र | फ़ायदा |
| आइसक्रीम | बर्फ के क्रिस्टल की वृद्धि में कमी |
| निर्मित उत्पाद | जल प्रतिधारण और बनावट में सुधार, आकार को बनाए रखता है |
| मेयोनेज़ और ड्रेसिंग | वसा और अंडे की मात्रा को गाढ़ा करना, स्थिरीकरण और कम करना |
| सॉस | चिपचिपाहट का अनुकूलन और नियंत्रण |
| गहरे जमे हुए उत्पाद | जमने और पिघलने के दौरान बर्फ के क्रिस्टल की वृद्धि में कमी |
| वनस्पति तेलों पर आधारित क्रीम और फोम | व्हीप्ड उत्पाद का स्थिरीकरण, अधिक मात्रा |
| तले हुए और टुकड़े किए हुए उत्पाद | वसा अवशोषण में कमी, चिपकने वाले गुणों में सुधार |
| ग्लूटेन मुक्त उत्पाद | गेहूं के ग्लूटेन का प्रतिस्थापन, उच्च मात्रा, विस्तारित स्थिरता |
| कोटिंग्स | बाहरी प्रभावों (ऑक्सीकरण, घर्षण) से सुरक्षा, उपस्थिति में सुधार, मुक्त बहने वाले पाउडर और दाने |
| बेकरी उत्पाद | लंबे समय तक ताजगी और कोमलता, बेहतर बनावट, उच्च मात्रा |
| आहार संबंधी उत्पाद | वसा और अंडे की मात्रा में कमी |
पैकेजिंग
मानक पैकिंग 25 किग्रा/ड्रम है
20'एफसीएल: 9 टन पैलेटाइज्ड के साथ; 10 टन अनपैलेटाइज्ड।
40'एफसीएल: 18 टन पैलेटाइज्ड के साथ; 20 टन अनपैलेटाइज्ड।
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