भोजन में सेलूलोज़ ईथर का अनुप्रयोग

जब तक तले हुए भोजन में उचित मात्रा में खाद्य ग्रेड सेल्यूलोज ईथर एचपीएमसी मिलाया जाता है, तलने की प्रक्रिया में तेल का सेवन काफी कम किया जा सकता है, तले हुए भोजन की कुल तेल सामग्री कम हो सकती है, और तले हुए उत्पाद का स्वाद सुधार किया जा सकता है, तले हुए भोजन के तेल परिवर्तन चक्र को लंबा किया जा सकता है, तले हुए उत्पाद की उपज बढ़ाई जा सकती है और तेल की लागत कम की जा सकती है।

तला हुआ भोजन अपने अनूठे स्वाद के कारण लोगों द्वारा बहुत पसंद किया जाता है। हालाँकि, आज के तेजी से बढ़ते स्वस्थ आहार में, उच्च वसा वाला तला हुआ भोजन भी उपभोक्ताओं को सावधान करता है।

बेशक, प्रत्येक सेल्यूलोज ईथर के विशिष्ट अनुप्रयोग में खाद्य योजक केवल एक कार्य प्राप्त कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, खाद्य-ग्रेड मिथाइलसेलुलोज (एमसी) और हाइड्रॉक्सीप्रोपाइल मिथाइलसेलुलोज (एचपीएमसी) तले हुए भोजन की तेल सामग्री को प्रभावी ढंग से कम कर सकते हैं; डेयरी उत्पादों में उपयोग किया जाने वाला खाद्य-ग्रेड कार्बोक्सिमिथाइल सेलूलोज़ (सीएमसी), स्वाद बढ़ा सकता है और बेकिंग प्रक्रिया में उपयोग किए जाने वाले प्रोटीन की स्थिरता में सुधार कर सकता है, आटे में पानी की मात्रा को प्रभावी ढंग से नियंत्रित कर सकता है; खाद्य ग्रेड हाइड्रॉक्सीप्रोपाइल सेलूलोज़ (एचपीसी) चिकने और नाजुक स्वाद को बनाए रखते हुए, फॉर्मूला में प्राकृतिक क्रीम की मात्रा को प्रभावी ढंग से कम कर सकता है, और स्वस्थ भोजन की खपत की अवधारणा को साकार कर सकता है।

सेलूलोज़ ईथर डेरिवेटिव का लंबे समय से खाद्य उद्योग में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता रहा है। सेलूलोज़ का भौतिक संशोधन सिस्टम के रियोलॉजिकल गुणों, जलयोजन और माइक्रोस्ट्रक्चर गुणों को नियंत्रित कर सकता है। भोजन में रासायनिक रूप से संशोधित सेल्युलोज के पांच महत्वपूर्ण कार्य हैं रियोलॉजी, पायसीकरण, फोम स्थिरता, बर्फ के क्रिस्टल के गठन और विकास को नियंत्रित करने की क्षमता और जल बंधन।

तकनीकी सहायता करने के लिए 20 से अधिक वैश्विक कृत्रिम मांस प्रौद्योगिकी की सहायता करें। अमेरिकी शेयर बाजार की सूची मुख्य रूप से अमेरिकी और यूरोपीय स्वादों पर लक्षित होती है। यह विचार मूल रूप से मानक प्लांट कैप्सूल का है, टीम एक-दूसरे को डॉक कर रही है। पिछले साल की पहली तिमाही में उन्होंने कृत्रिम मांस का नकली संस्करण बनाया था. हम प्रयोगशाला में वेक्टर उत्पादन से बदलाव की कोशिश कर रहे हैं। वर्तमान में, विदेशी कृत्रिम मांस 140-150,000 युआन/टन है, लेकिन लागत अपेक्षाकृत कम है। कंपनी पहले सेल्यूलोसिक ईथर पर पैसा बनाएगी, और बाद में कृत्रिम मांस पर पैसे की चिंता करेगी। कृत्रिम मांस का सबसे कठिन हिस्सा सेल्युलोज है, और ड्यूपॉन्ट के लिए सेल्युलोज ईथर चिपकाने वाला बिंदु है। कंपनी 70,000 से 80,000 टन बेचती है, इसका सकल मार्जिन भी 60% है। नवीनतम और सबसे उन्नत उपकरण, डॉव और शिन-एत्सु के उपकरण 20 या 20 साल पुराने हैं, जो जर्मनी में एक उपकरण आपूर्तिकर्ता से खरीदे गए हैं। कृत्रिम मांस का मूल सूत्र महत्वपूर्ण है।